从来没有,母亲,协议,汪小菲
汪小菲这三年走过了一段怎样的路程?巅峰时期的俏江南有多厉害?北京孩子的心态是怎么样的?
注:以下文字内容根据本期《问答八方》节选整理,完整版视频内容请拉至文章末尾,点击【阅读原文】。
汪小菲: 大家好,我是汪小菲,欢迎收看广东卫视《问答八方》的节目,希望大家多多关注这档节目,也关注我们麻六记的各个产品,我们在广州也开了第一家店,广州真的是我特别爱的一个城市。
张春蔚: 麻六记应该算是你,独立的一次完整的创业吧?
汪小菲: 对。
张春蔚: 那么这三年,你觉得你走过了一段怎样的路程?
汪小菲: 其实是从2019年开始我就有这想法,想去再做一个品牌,当时我更看重的是建供应链,那个时候没有预制菜,没有什么B2B的生意,想建供应链,想做采购,做研发,做中央厨房,然后大型的团餐,给一些小型的餐饮企业做一些产品的研发,我就找到了现在我们的行政总厨,就是挺瘦挺帅的,不像厨师,我就找他,特逗,我前几天刚做完近视眼手术,看不了光,刺眼嘛,我就一直流眼泪,他还以为我见着他感动得哭了。
张春蔚: 结果你是术后综合症。
汪小菲: 对,他也很感动,他说汪总,只要是你来张罗,安总,我们都回来,咱们可以再去做点事,那时候就想做产品的零售化,后来10年也没怎么做,那是2019年,我们有这个想法,就是赶上了新冠这个事,大家就失联了,然后我大半年就没回来,等到最后6月份我就实在待不住了,在那儿做点啥,必须得做点什么东西,我找了一台湾的创意团队孕育出了这个品牌,这个名字。
张春蔚: 一句话来介绍麻六记,你会用什么?
汪小菲: 我们的口号叫“七滋八味麻六记”,七滋八味就是川菜,是百菜百味,一菜一格,并不像大家想的全都是辣的。
张春蔚: 为什么会选择在川菜领域当中的这个突破?
汪小菲: 其实我母亲作为一个川菜的品牌创始人,俏江南在当时兴起对川菜有很重大的意义,只有我们是唯一一个北京人开的川菜餐厅,不只是一个餐厅,还是一个连锁品牌,大家都以为我老家是四川的,我觉得我母亲确实做了一些贡献。
张春蔚: 俏江南的巅峰状态的时候营业收入有多少?
汪小菲: 我们一家店,上海的正大广场店,在2003年的时候开的,2007年、2008年巅峰的时候一天能做五十几万,公司全集团的收入直营店突破30亿,在2010年的时候,集团有11000名在职员工。所以一些不实报道说我们跟人对赌什么的,根本就没这回事,你想30多亿的营收,3个多亿的利润,我跟你对赌什么呀,是不是没有这个理由去对赌?我母亲做企业这么多年没有一分钱是银行贷款,就是纯现金流。
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