花青素(Anthocyanidin),又称花色素 ,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。在酸性条件下呈红色,其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性,可用分光光度计快速测定,在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响,低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤,花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
花青素的主要功能是抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏。;亦可以维护视觉健康、增进微细血管循环、提高微血管和静脉流动、保护微血管作用、防止近视在加深、预防重度近视及视网膜剥离病变之产生。
花青素的主要作用还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病,包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质;
4.降低感冒的次数和缩短持续时间;
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;
6.具有抗炎功效,因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;
7.缓解花粉病和其它过敏症;
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性;
9.保护动脉血管内壁;
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管,因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处,并增强细胞活力;
11.松弛血管从而促进血流和防止高血压(降血压功效);
12.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效);
为保护脑细胞的一道屏障,防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击,从而预防阿尔茨海默氏病;
14.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性,从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等。
花青素其主要来源为紫薯、葡萄、红醋栗、黑醋栗、草莓、苹果、樱桃等。
日鑫公司生产的紫薯全粉(代理加v18903280750),是将鲜紫薯经过清洗-去皮-切片-护色-粉碎-烘干加工而成。保留了紫薯原有的营养成分。而日鑫公司精心研制加工的紫薯长寿面,是经过紫薯粉和优质小麦粉的科学配比,深度加工而成。让面条更加营养均衡、筋道可口,面条呈深紫色,口感甜糯、清香。
1. 由于市场上许多单位滥用花青素概念,混淆视听,请谨慎选择合成性的花青素功能性产品。
2. 花青素提取物多作为保健品成分。是纯天然无害的。国内外已经有很多相关产品。
目前食品工业上所用的色素多为合成色素,几乎都有不同程度的毒性,长期使用会危害人的健康。
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